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怎样通过颜色来辨认黑枸杞的真假

 
  随着现在的黑枸杞在市场上面的热销,喜欢的朋友们也是非常的关注自己买到的到底是不是真的,近来很多朋友问到,正宗的会掉颜色么?如果买到的的掉颜色是不是假的呢?伴随着这些相关的问题,今天我们请来了相关的这方面的专家来给大家讲解一下。
 
 
  首先我们先来明确的告诉大家正宗的用来泡水时会掉色的,一般颜色呈现的是蓝色或者是紫色,一般这也是根据水质来决定的,水质一般是分为碱性水和酸性水,碱性水泡出来的则是蓝色的,酸性的水则是紫色的,正是因为颜色的变化,也证明了其中的花青素的含量的多少,在呈现的过程当中,花青素会受到水温和地理的条件变化而变化,而且我们可以尝试把干的捏碎来进行观察,一般正宗的会染到手上,但是用水清洗是很容易清洗的,连续泡水会呈现三至四次颜色是依然非常纯正的,通常情况下呈现的是红色或者是棕色泡水不拉丝还是比较浑浊的。
 
 
  通常我们买到的假的才会掉色,一般假冒的是进行了人工上色,用手触摸或者手泡颜色变化都会比较明显,一般连续泡上几次基本上是没有颜色了,进行过上色的一般外表上是发亮的,色泽是非常好的,这样的一般是假的,正宗的一般在外表上看起来是瘪的,没有什么光泽的,在品尝起来的时候也是非常清新可口的,味道甘甜的。

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