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【黑枸杞的价值】自身的特殊性之变色

 
  黑枸杞也被称为“软黄金”,这已经足以看出黑枸杞的价值。
 
  黑枸杞有着极高的营养价值,可以起到滋养肝肾,增益精子,滋目养颜、争强免疫力,还能有效预防心脏病和癌症即糖尿病等。其药用价值和保健功效已经达到了现在顶级的标准。
 
  让它出名的不仅仅是它的药用价值,还有它自身的一个特殊性,那就是变色。
 
黑枸杞的价值
 
  黑枸杞因为自身原花青素的原因,在不同的水中冲泡会呈现出不同的颜色。将其放入碱性水中冲泡会变成蓝色,等完全冲泡开来会变成深蓝颜色;而放入酸性水冲泡会变成紫色,完全冲泡开来后变成紫黑色也是最接近黑枸杞名字的颜色。当黑枸杞的原花青素完全融入水中后,黑枸杞果体本身会呈现出葡萄办的半透明色。枸杞水会变成什么颜色,与黑枸杞本身的产地没有关系,而是完全看水是什么性质。
 
  浸泡黑枸杞的水温尽量把握在五十度左右,过高的水温会破坏黑枸杞的内部营养。因为温水没办法一次性将黑枸杞内的营养完全溶入水中,所以需要重复冲泡,每次水剩三分之一时可再次加水冲泡,直至没有颜色为止。完全浸泡结束后黑枸杞会变成如同葡萄办的半透明色。

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