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原花青素与黑枸杞花青素的区别

 
    黑枸杞属茄科植物,所以它有枸杞子拥有的所有功效。
    黑枸杞作为枸杞的一种,为什么比其他枸杞要出名呢?这在于他自身花青素的含量。黑枸杞是当下发现原花青素含量最高的野生植物,这其中又属青海的野生黑枸杞品质最好花青素含量是最高的。
    原花青素是形成葡茶多酚胶囊的主要元素之一,有着强效抗氧化的效果。不过很多人对于原花青素的认识还不够,有不少人会将其与花青素混为一谈。其实花青素与原花青素并不是同一种物质,两者见有着巨大的差异。
黑枸杞花青素
    1.从化学结构来看,花青素与原花青素的组成不同是完全不同的两种物质。原花青素属多酚类物质,花青素属类黄酮类物质。原花青素又被称为前花青素,遇热酸性都会产生花青素,故将这类多酚类物质命名为原花青素。
    2.两者在色泽上也存在差异:花青素是一种水溶性色素,是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一,会随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性会呈红色,细胞液呈碱性会呈蓝。原花青素是不同数量的儿茶素或表儿茶素结合成的无色元素,所以他们不会变色。
    3.黑枸杞与其他枸杞成长的环境差异。原花青素基本产生于植物的皮、壳、籽中。比如葡萄籽、苹果皮中。花青素广泛存在于如樱桃、草莓、葡萄、山桑子等,而花青素又以紫红色的矢车菊色素,橘红色的天约葵色素,及弯紫色飞燕和素最为自然界常见。
黑枸杞花青素
    这就是黑枸杞的高价值所在,而且在这告诉大家一下通过黑枸杞泡水时原花青素的色泽变化也可以分辨出黑枸杞的好坏真假。

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