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黑枸杞好坏怎么辨认

 

  在辨别黑枸杞的好坏之前,我们要确认自己买的黑枸杞是真的,而不是假的。方法很简单,我们用黑枸杞泡水,泡出来的颜色要是紫色或者是蓝色的,说明我们买到的是真的黑枸杞。要是泡出来以后,颜色不是蓝色或者是紫色的说明我们自己买到了假的黑枸杞。但是即使是真的黑枸杞质量也是分好坏的。下面就给大家说一下如何辨别真的黑枸杞质量的好坏。

  我们在购买黑枸杞之前我们是没有办法去辨别黑枸杞的好坏的,只有我们把黑枸杞拿到以后我们才会知道黑枸杞的好坏.

  1.质量好的黑枸杞一定是至少可以冲泡4次以上的.

  我们都知道好的黑枸杞一定是花青素含量比较高的,花青素含量高了以后,自然的就是可以冲泡多次了,我们把黑枸杞买回来以后,用20颗粒黑枸杞,放一次性杯子一杯半水泡黑枸杞,在黑枸杞放到水里以后,我们看到花青素会释放在书里面去,等到杯子里全部是花青素的颜色的时候在把水倒掉,这样反复的泡,看看泡到第几次水里是没有颜色的,假如是泡2次就没有颜色了,说明黑枸杞的质量不是很好,要是泡了4词以后还有很深的蓝色或者是紫色说明黑枸杞是比较好的黑枸杞.

  2.质量好的黑枸杞,一定是里面没有杂质的,颗粒比较均匀的。

  我们都知道黑枸杞都是会按照颗粒的大小分等级的,一般的是8-10mm是做最大颗粒的黑枸杞的,5-8mm是中等的黑枸杞,5mm一下最小的黑枸杞,我们吧黑枸杞卖回来以后,我们可以看看我们的黑枸杞颗粒是不是比较均匀,颗粒比较均匀,颗粒有比较大,说明我们买的黑枸杞是好的黑枸杞.要是拿到黑枸杞以后看到黑枸杞颗粒大小不一,里面有很多发白的小果,说明我们买到的黑枸杞质量不怎么好。

  也可从以下几个方面来辨别黑枸杞的好坏,即“一看”“二捏”“三尝”“四泡”“五售价鉴别”。

  1.看看黑枸杞的外形

  一是看它们的籽,黑枸杞果实里面有多个小种子,而白刺果里面只有一个较大的种子,种子小而多的是黑枸杞。

  二是看它的外形,黑枸杞是纵向也就是轴向短,径向长也就是横向长的一个扁椭圆形,而白剌果是是轴向长,而径向短的长椭圆形,扁形的是黑枸杞。

  三是看它的肉,新鲜的黑枸杞,籽粒捏碎后,正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽,小籽的形状呈现果状;假冒的白刺果里面是单核,也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色。

  2.把黑枸杞捏碎。

  “捏”是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果,而唐古特白刺果因为含糖量高,不会轻易捏碎。

  3.尝一尝黑枸杞的味道。

  “尝”是把果实放到嘴里尝,唐古特白刺果的含糖量高,味道较甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高,甜味小的是黑枸杞。

  4.泡水辨别黑枸杞的好坏。

  “泡”是指把干的黑枸杨泡水后,随着花清素的释放,黑枸杞的颜色逐渐变淡,泡的时间长了,黑枸杞会变成蓝白的半透明色,还有就是掰开黑枸杞会发现里面有10粒左右的小籽。

  特别值得注意的是,黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍,花青素使用自来水浸泡淡蓝色,纯净水呈紫色,但随着浸泡时间增长,区别会慢慢减少,瓣开黑枸杞发现内部也是一样的颜色,染色是没办法做到的,这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。

  白刺果与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里,泡出的颜色较淡,蓝莓也是,而黑枸杞泡水出色快,颜色浓,而且在不同水质下会呈现不同的表现,如泡酸性水(矿物质水)成紫色,泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。

  5.售价鉴别。

  真正的黑枸杞尤其是野外生长的,资源珍贵,产量有限,一千克起码要两千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果实,一千克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞,大家就要提高警觉,没准就是个假冒品。

  以上就是辨别黑枸杞真假的5种简单方法,一般用上述方法可辨别真假黑枸杞。由于利益的驱使,不少不法商贩混淆真假黑枸杞迷惑大众。因此,了解黑枸杞的辨别方法对我们食客来说很是重要。黑枸杞好坏怎么辨认

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