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黑枸杞制假的手段以及识别方法

 

黑枸杞制假的手段以及识别方法

  随着黑枸杞的营养价值被广大消费者认知之后,市面上蜂拥上来很多有品牌以及无品牌的黑枸杞产品。这些商家及品牌当中不乏有一些人在利益的诱惑下,做着以次充好、以假乱真的勾当。下面给大家揭秘一些不法商家的制假手段以及识别方法:

  1、白刺果掺假

  白刺果呈暗红色,没有果柄,独核,黑枸杞呈紫黑色,95%以上带果柄,内含5-8粒果籽

  辨别难度指数★☆☆☆☆

  2、蓝莓掺假

  蓝莓呈紫黑色,无果柄,口感酸甜,黑枸杞呈紫黑色,95%以上带果柄,口感微甜不酸

  辨别难度指数★★☆☆☆

  3、染色果冒充

  a.外观:染色果柄多为紫色,黑枸杞极少数果柄由于花青素流出变成紫色

  b.泡水效果

  染色果泡水是一片片的颜色,没有自然释放的效果。在不同的水中泡水颜色一样

  正宗黑枸杞泡水是拉丝释放状态,不同的水中颜色不一样,弱酸性水偏紫红色,弱碱性水偏蓝紫色

  辨别难度指数★★★☆☆

  4、产区货品冒充

  目 前市场流通黑枸杞的产地主要以新疆、甘肃、青海居多,其中青海的黑枸杞品质是最好的,在青海黑枸杞中诺木 洪黑枸杞是品质最佳。部分商家用新疆货、甘肃货冒充青海黑枸杞,用青海通货冒充诺木洪黑枸杞。这个可以从外 观、泡水颜色辨别,相同条件下,好的黑枸杞泡水颜色更深。

  辨别难度指数★★★★☆

  5、黑枸杞熏糖

  糖可以增加口感,甜味重。糖包裹在黑枸杞上,卖相也好,除此之外5元一斤的糖卖出了几千块一斤的黑枸杞价 格。黑枸杞本身含糖量低,远没有红枸杞那么甘甜。

  a.外观:熏糖的黑枸杞果柄多数是紫色,因为蒸汽导致花青素流出。果实紫黑发亮好的黑枸杞少数果柄是紫色,果实 颜色自然的紫黑,略有光泽

  b.口感:熏糖黑枸杞用舌头舔下会有甜味,吃起来甜味稍重。好的黑枸杞用舌头舔下基本没味道,吃起来甜味淡。

  辨别难度指数★★★★★

  通过以上的揭秘,希望大家都能练就火眼金睛,买到高品质的黑枸杞,当然这也是不断积累的过程,小编也会持续更新黑枸杞科普知识。最简单的方法是认准大品牌、正规商家的黑枸杞,毕竟多些保障!

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