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简析黑枸杞子真假辨别的一些小方法

 

  黑枸杞外观呈椭圆形或纺锤形,表面呈黑红色,具不规则的皱纹,略有光泽;新鲜的黑枸杞捏碎后,里面有十颗左右的小籽,扁平呈肾状;干燥的果实果柄朝上可以立起来,摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈,干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中,起初果色呈黑红色,较浓艳,随着花青素的释放,黑枸杞的颜色逐渐变淡,泡的时间长了,黑枸杞会变成蓝白的半透明色,而且在不同水质下会呈现不同的表现,如泡酸性水(矿物质水)成紫色,泡碱性水(山泉水)则成蓝色。

  从外观辨别真假 黑枸杞是多棘刺灌木,多分枝,枝条坚硬,浆果紫黑色,球状,有时顶端稍凹陷,直径4—9毫米。95%以上的黑枸杞都带柄,果实内含5-8粒果籽,其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗红色,没有果柄,果实成熟果柄自动脱落,独核,用手捏很硬。蓝莓果呈紫黑色,没有果柄,无核。黑枸杞的果实成扁圆型,也就是轴向短,径向长; 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的颜色很浓,泡在自来水(酸性水质)中显蓝色,在矿泉水(碱性水质)中显紫色;黑枸杞的水溶性特别好,一旦泼在白布上,用水可洗净,而酒精溶解性不好,颜色成淡紫色;黑枸杞的籽和红枸杞的一样,一粒果实中有7~8粒,籽如肾形。如果“黑枸杞”内,大多只有一颗籽,可以初步确定是假的。

  还有就是把你的黑枸杞拿来闻一闻,好的黑枸杞是有枸杞的香味的,轻轻一闻便可闻到,假的黑枸杞是不会有枸杞的香味的。拿一颗黑枸杞放在嘴里嚼一嚼,好的黑枸杞嚼起来越嚼越甜越好,说明日照充足,光合作用转化强。泡水就是看色泽和口感,看是不是耐泡,好的黑枸杞可以泡四五次水,当然不能泡太久哦,就跟泡茶一样!因为黑枸杞含有大量的花青素,所以对水的酸碱度非常敏感,PH值为中性的纯净水冲泡呈紫色,PH为碱性的自来水冲泡就呈蓝色了,是不是很神奇!白刺和染色黑枸杞是不具这种特质的哦,并且第一泡后就没有什么颜色了。简析黑枸杞子真假辨别的一些小方法

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