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挑选黑枸杞需注意造假方法及其辨别

 

挑选黑枸杞需注意造假方法及其辨别

  自古以来,枸杞就是滋补的佳品,而黑枸杞作为枸杞中的贵族更是备受关注,但是随着黑枸杞的兴起,黑枸杞市场越发鱼龙混杂,怎么选购黑枸杞?黑枸杞究竟多少钱一斤?成了消费者最为关注的话题。那么我们就一起来了解一下黑枸杞造假的方法,以及如何挑选和枸杞。

  目前造假方法

  在黑枸杞中参进唐古特白刺果,这是因为唐古特白刺果紫色的与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的,而且黑枸杞的价格在1000克要二千元左右,而唐古特白刺果的价格1000g也卖不上10元钱; 白刺果也是一种药材,果实近球形,径5mm左右,果实成熟时初为红色,后为黑色,但它只有一个很坚硬的籽。

  将白刺果当黑枸杞卖,这种纯属是欺诈,有些就干这个事,欺骗没有见过黑枸杞的客户;给黑枸杞喷水。

  蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干。

  用其他类似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在碱性液体(如:水)里是蓝色。在酸性液体(如:酒)里是红色。

  黑枸杞的真假辨别

  野生黑枸杞的果实成扁圆型,也就是轴向短,径向长; 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的颜色很浓,泡在自来水(酸性水质)中显蓝色,在矿泉水(碱性水质)中显紫色;

  黑枸杞的水溶性特别好,一旦泼在白布上,用水可洗净,而酒精溶解性不好,颜色成淡紫色;

  黑枸杞的籽和红枸杞的一样,一粒果实中有7~8粒,籽如肾形。如果“黑枸杞”内,大多只有一颗籽,可以初步确定是假的。

  1、辨别以白刺果掺假的方式

  黑枸杞呈黑色,98%以上带柄,内含8粒左右的果籽;黑枸杞泡水颜色很浓,含糖量低,水微甜;青海黑枸杞一斤在千元左右。

  白刺果呈暗红色,没有果柄,只有一个很大的核;白刺果泡水颜色很淡,含糖量较高,口感偏甜;白刺果一斤只需30元左右。

  2、辨别以蓝莓掺假的方式

  黑枸杞呈黑色,带果柄;果粒口感微甜不酸。

  蓝莓呈紫黑色,无果柄;果粒口感酸甜。

  3、辨别染色黑枸杞的方式

  真的黑枸杞放入水中,颜色如丝线一样渗出;黑枸杞的果柄是白色泛黄。

  染色的黑枸杞放入水中,颜色是成大片的出现;染色的果柄上会有很深的蓝色。

  如何挑选黑枸杞

  1、看

  看果柄,假如没有果柄或是果柄颜色为黑色,各位就要小心了,这就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黄果的比例,假如青黄果比例很高,也就不要买了,说明品质很次。

  2、闻

  抓一把枸杞近距离闻一下,黑枸杞会有淡淡的干草味(或是浆果味道)

  3、摸

  抓一把黑枸杞看它是否干透,假如太湿,就可以换一家购买了。

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