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黑枸杞认识误区,千万别一错再错!

 

  号称“花青素之王”的黑枸杞,近几年

  抗癌降三高、滋阴补肾、益精明目等

  多重功效被养生人士熟知和偏爱,

  素有“软黄金”之称。

  但是在黑枸杞的认识上,

  仍有大部分人有很多误区......

  黑枸杞认识误区,千万别一错再错!

误区1:甜的黑枸杞不好

  1、很多人认为发甜的黑枸杞是不法商贩加工过的(为了增重),这种情况确实存在。但是发甜的黑枸杞是野生枸杞的标准之一(糖分证明成熟度够、原花青素含量高,而原花青素是黑枸杞部分功效的主导因素)。

  2、如何辨别黑枸杞造假:

  (1)掺糖的黑枸杞甜味在表皮;

  (2)染色黑枸杞果柄也会被染色(但纯野生的果柄多多少少会有点颜色);

  (3)常被用来当做黑枸杞的白刺果是单核,而黑枸杞是多核(将果实掰开看一眼便知)。

  
误区2:果柄越长越好

  1、果柄长度无法辨别黑枸杞的好坏,因为果柄长短是采摘工人采摘时造成的;(还有一种情况是,若果柄全部都是一样长到枝部,那说明是剪枝的,纯野生的为了保护草原,是绝对拒绝剪枝)

  2、一般野生黑枸杞的果柄有长有短,而剪枝的都长;

  3、有无果柄不重要,毕竟果柄不是用来吃的。果柄已经很为很多人辨别黑枸杞好坏的标准,外观漂亮卖相好。但是这个所谓的标准对黑枸杞产业是不利的,为了这个果柄会增加采摘成本,最后买单的只有消费者。

  误区3:果柄越白越好

  1、果柄颜色很大程度反映了黑枸杞的产区。但是,由于存放时间、晾晒方式不同,黑枸杞的果柄会变成紫色、土黄色、灰白色各种状态。

  2、白色果柄只能说明黑枸杞外观漂亮(不一定原花青素含量高);

  3、紫色果柄是染色枸杞?事实由于在鲜果运回晾晒场的时候,会发生颠簸,导致部分果柄被花青素沾色,所以有些果柄是紫色;

  
误区4:泡的次数越多越好

  1、泡的时间长的确证明了黑枸杞花青素含量高,但得看多久,有的泡24小时,有的泡48小时,还得看花青素的氧化程度;

  2、黑枸杞的出色与水温、水质关系非常密切。所以不能看出色速度。比如:同样重量的黑枸杞,浸泡在同样水质中,静置到不下色为止,最后观察水中颜色深浅,颜色深的说明花青素含量是比较高的。

  3、泡的次数与黑枸杞的量还有水的量有关,得在同比例的情况下进行对比,方可知道好与坏。(另外一种情况,就是检测报告)

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