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黑枸杞真假鉴别的方法及特点

 

黑枸杞真假鉴别的方法及特点

  常见的黑枸杞的造假方法

  造假方法1、是用蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞,而蓝莓果是浆果,没有核,黑枸杞却是多核也容易分辨。

  造假方法2、用白刺果代替黑枸杞,这是因为白刺果颜色与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的,黑枸杞的价格大约2000多元/500克,而唐古特白刺果的价格1000克也卖不上20元钱。将白刺果当黑枸杞卖,纯属欺诈。

  造假方法3、给黑枸杞喷水以增加重量,增加黑枸杞的湿度,此类黑枸杞营养易挥发,易发生霉变、生虫等现象。

  造假方法4、用其他类似的果实染色后冒充黑枸杞,染色黑枸杞冲泡后可辨别,因黑枸杞中含有花青素,遇酸性水呈蓝色,遇碱性水呈紫色,而染色黑枸杞一般只能冲泡出一种颜色。

  所以黑枸杞的鉴别方法也是和造假方法有很大的关联的。下面我们看一下黑枸杞的辨别的方法

  辨别方法1.从黑枸杞外观看,经常喝黑枸杞的朋友都知道黑枸杞的干果成不规则圆形表面都是不规则的褶皱,这是因为黑枸杞在阴干的过程中形成的。而且我们黑枸杞里面是多籽的,就是里面有很多大小不一的小籽,而其他假冒黑枸杞的蓝莓白刺果都是单核的,就是里面只有一个籽。

  辨别方法2.从产区辨别,我们都知道黑枸杞的原产地是在青海的诺木洪和青海的格尔木地区,这里的黑枸杞花青素含量是最好的。营养价值也是最高的。同样价格也是最好的。而其他产地的黑枸杞的价格平均每斤要比青海的黑枸杞便宜三分之一以上。所以很多商家在利益的趋势下以次充好的现象还是时有发生的。

  辨别方法3.泡水鉴别,这是最简单也是最容易的鉴别方式,因为黑枸杞中含有大量的花青素所以泡水的时候会呈现出不同的颜色,当然这是喝水质有关的。也就是在泡泡在自来水(酸性水质)中显蓝色,在矿泉水(碱性水质)中显紫色。

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