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关于黑枸杞的哪些误区,你或许一直不清楚!

 

关于黑枸杞的哪些误区,你或许一直不清楚!

    号称“花青素之王”的黑枸杞,近几年声名鹊起。一时间得到资本市场的青睐,被炒的沸沸扬扬。

  多重功效被养生人士熟知和偏爱。又得“滋补软黄金”的美称。然而,这炒作的背后,除了基本的功效,在对黑枸杞的认识上,还是有很多误区。

  今天我们来细数一下这些误区:

  一、甜的黑枸杞不好

  1、有不少人认为,发甜的黑枸杞不好,是因为一些不法商贩经过加工,为了增重经过处理的,这种情况确实存在,但是很少人会这么做。发甜的黑枸杞是野生黑枸杞的标准之一、多糖成分高、成熟度好、原花青素含量高。真正的青海野生黑枸杞都会带着一丝甜味。

  2、发甜的黑枸杞者真假辨别方法:

  (1)加了糖的黑枸杞甜味在表皮;纯野生黑枸杞是果味多糖甜。

  (2)染色黑枸杞果柄也会被染色,但是纯野生的果柄是变蓝跟染色变蓝有很大区别。

  (3)常用来冒充黑枸杞的白刺果是单核,而黑枸杞是多核。掰开果实,一看便知。

  二、黑枸杞果柄越长越好

  1、果柄长度无法辨别黑枸杞的好坏,因为果柄长短是采摘工人采摘时造成的;(还有一种情况是,若果柄全部都是一样长到枝部,那说明是剪枝的,纯野生的为了保护草原,是绝对拒绝剪枝,我们只有一个地球)

  2、一般野生黑枸杞的果柄有长有短,而剪枝的都长;

  3、有无果柄不重要,必定果柄不是用来吃的。果柄已经很为很多人辨别黑枸杞好坏的标准,外观漂亮卖相好。但是这个所谓的标准对黑枸杞产业是不利的,为了这个果柄会增加采摘成本,最后买单的只有消费者。

  三、黑枸杞的果柄越白越好

  1、果柄颜色很大程度反映了黑枸杞的产区。但是,由于存放时间、晾晒方式不同,黑枸杞的果柄会变成紫色、土黄色、灰白色各种状态。

  2、白色果柄只能说明黑枸杞外观漂亮(不一定原花青素含量高);

  3、紫色果柄是染色枸杞?事实由于在鲜果运回晾晒场的时候,会发生颠簸,导致部分果柄被花青素沾色,所以有些果柄是紫色;

  四、黑枸杞泡水次数越多越好

  1、泡的时间长的确证明了黑枸杞花青素含量高,但得看多久,有的泡24小时,有的泡48小时,还得看花青素的氧化程度;

  2、黑枸杞的出色与水温、水质关系非常密切。所以不能看出色速度。比如:同样重量的黑枸杞,浸泡在同样水质中,静置到不下色为止,最后观察水中颜色深浅,颜色深的说明花青素含量是比较高的。

  3、泡的次数与黑枸杞的量还有水的量有关,得在同比例的情况下进行对比,方可知道好与坏。

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