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什么是花青素?

 
       花青素是一种水溶性色素,生活中的一些蔬菜、瓜果中的色素大都是由花青素构成的,所以花青素广泛的存于自然界之中,在欧洲花青素还被誉为口服的化妆品。那么花青素到底有什么神奇的功效呢?哪些食物中含有大量的花青素呢?

  
花青素是什么

  花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色,是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素存在于植物细胞的液泡中,可由叶绿素转化而来。在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。由于目前市场上还没有出现花青素的纯品,所以要补充花青素只能通过食补的方法。
               

  
花青素的功效

  过多的胆固醇是一个潜在的坏兆头。花青素和维生素C的组合可以使胆固醇分解,成为胆汁盐,进而排除体外。花青素加快了有害的胆固醇的分解和排除。这里,维生素C和花青素之间的协同关系再一次得到证实。

  花青素可以帮助增进记忆力,减缓衰老以及中风的风险。甚至在中风发生之后,花青素能帮助改善记忆力和大脑功能,这个事实已被临床研究证明。例如,对于儿童的功能亢进病(或多动症),经常是用叫做Ritilan的西药医治。这种西药有妨碍小孩生长的副作用,患者可能对它产生依赖性,一旦停止服用,患者就会产生食欲增加,抑郁和昏睡等病症。一些报告建议,用花青素天然补品替代Ritilan 既有效又安全。

  缺氧就是指长期缺少氧气,这对身体有不可弥补的伤害。老年人缺氧,可能造成精神上和肉体上的问题,如患Alzheimer(阿尔察默)病。上年纪的人,血液循环经常不太好。花青素清除了自由基,抑制了毛细血管破裂和周围组织的破坏。花青素还改善了毛细血管状态,增强流向大脑的血液循环,因此,大脑可得到更多的氧。

  花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂,研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂,它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍,比维生素C高出二十倍。它对人体的生物有效性是100%,服用后二十分钟就能在血液中检测到。

  增强视力,消除眼睛疲劳;延缓脑神经衰老;对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用;增强心肺功能;预防老年痴呆。

  花青素不仅帮助恢复皮肤弹性,而且也帮助关节、动脉以及其它组织(如心脏)维持正常功能。不管是从长期和短期效果来看,花青素都是至今发现的、最好的心脏保护剂。花青素也抑制组胺产生,因而可减轻炎症,帮助动脉抗拒那些引发心血管病的诱变因素的冲击。

  
富含花青素的食物

  黑枸杞,被称为“花青素之王”,其含量超过蓝莓,是目前含花青素最多的野生植物,对人体有很大好处。

  蓝莓,花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”尤其蓝莓花青素,营养皮肤,增强皮肤免疫力,应对各种过敏性症状。

  葡萄籽,葡萄籽中提取的原花青素(OPC)其抗氧化清除自由基的能力是维生素E的50倍维生素C的20倍。

  紫甘蓝,紫甘蓝也就是俗称的紫包菜,其中也含有丰富的花青素,因此平时也购买一些紫包菜来吃可补充花青素达到抗氧化清除自由基的效果。

  茄子皮,你一定想不到茄子皮中会含有花青素。很多时候人们都习惯在吃茄子之前去掉皮,认为这样吃更健康。其实茄子中最营养的部分就在茄子皮中。

  紫薯,紫薯除了含有普通红薯的营养成分以外,最大的优点就是和葡萄籽一样有能清除体内自由基、抗氧化的花青素。

 

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