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黑枸杞能用开水泡吗实验数据让你脑洞大开

 

黑枸杞能用开水泡吗实验数据让你脑洞大开

  经常喝茶的朋友,都喜欢用烧的滚烫的开水来泡,一来可以将茶叶完全泡开,使其味道得以释放;二来可能是部分人的喜好,越烫越入口;其实、冲奶粉、泡咖啡也是一样,水温不够,不足以将其溶解。但是,黑枸杞能用开水泡吗,你是不是已经在这样做了?

  如果,你的回答是YES,我劝您赶紧收手,你知道吗?你每天都在无意识、且无情的浪费着宝贵的软黄金。不是说,黑枸杞不能用开水泡,只是这样会使其功效作用大打折扣,浪费的不会是金钱,还有感情啊!

  下面,小编请你做个简单的实验,虽不如科研机构那么专业,但也能直观的观察到,黑枸杞在不同水温冲泡,条件下所表现出来的不同现象。

  材料:3个装有同等数量黑枸杞的杯子、三杯不同温度的水,分别是60°80°和100°的开水

  实验步骤:

  1、分别将3种不同温度的水,等量倒入3个装有黑枸杞的杯中

  2、仔细观察3个杯子当中,颜色变化的速度、浓度

  3、大约10分钟后,再将3种不同温度的水,倒入3个杯中,再次观察各个杯中颜色变化的速度和浓度。

  如果不出我所料,60°和80°的水温条件下,杯中颜色变化要比100°水温条件下杯中,颜色变化的速度和浓度反应都要剧烈。对那是黑枸杞中水溶性的花青素,所散发出来的颜色。实验表明在60-90°水温条件下,花青素活性较高,抗氧化效果最好。而在100°的水温条件下,花青素抗氧活性遭到破坏,效果大大折损。

  如果,不相信自己的土法实验,可以看看,浙江大学硕士毕业研究论文《黑果枸杞的活性成分和挥发性组分研究》所做的不同冲泡工艺对黑枸杞的影响。专业的实验,专业的告诉你,黑枸杞不能用开水冲泡。这个论文,可以通过百度学术搜索。

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