快捷搜索:  功效  价格  颜色  吃法  怎么辨别真假

黑枸杞泡水颜色美的让你尖叫。

 

黑枸杞泡水颜色美的让你尖叫。

  这是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素,对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色。

  一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水,不能用开水,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。

  黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关,与黑枸杞是没有太大联系的。因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。

  黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

  黑枸杞在冲泡结束后,部分果实会呈淡白色透明状。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

野生黑枸杞|农户直销(每天前20名加微信的朋友送100克)
农户微信:  gouqi256(←长按复制)