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黑枸杞,是因为颜色惹的祸

 

黑枸杞,是因为颜色惹的祸

  黑枸杞泡水什么颜色为什么会变色

  黑枸杞泡水之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此,黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。

  黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水,不能用开水,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关,与黑枸杞是没有太大联系的。

  黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色

  黑枸杞泡水一次放多少

  一般成人一天是3-5g为佳;具体每次放多少是没有严格规定的,可以一次放完,然后反复冲泡,一直到最后没有颜色为止;也可以每次放一点分开几次冲泡。黑枸杞泡水什么颜色

  黑枸杞怎么泡水

  1、洗杯倒水:洗净杯子,倒入60度以下的温水或凉水400ml左右

  2、放入枸杞:将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中

  3、静置饮用:静观花青素一丝丝释放,颜色越来越深,赏心悦目

  4、重复冲泡:每次水剩1/3时可再次加水冲泡,直至没有颜色为止

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